Appelsien – mascarpone – speculaas

In volle sintperiode deed ik een cateringske en maakte ik een dessertje, volledig in thema van de Sint, wel enkel voor grote mensen. Ik maakte het gisteren nog eens na in volle voorbereiding van eindjaar, die nu echt wel achter de hoek liggen. Het receptje is ook ideaal om van je sinterklaasvoorraad speculaas af te…

Gemakkelijke gele curry met garnalen, courgette en paprika

I love Thai food! En dat is een understatement :-). Thais eten is meestal niet zo moeilijk te maken, het is vooral een uitdaging om de juiste ingrediënten te vinden. Al vind je tegenwoordig ook al wel heel wat in de gewone supermarkt. Ik heb zelf het geluk dat er achter mijn hoek een Aziatisch winkeltje…

Herfstige overschotjespasta

Koud! Regen! Herfst! Dat vraagt om een beetje troostfood. Vorige week had ik niet meteen inspiratie, al helemaal geen zin om naar de winkel te gaan, maar wel nog overschotjes van groenten in mijn eigen koelkast. Dus ging ik daarin zonder plan op zoek. Ik vond nog een halve butternut, een venkel, spek en wat…

Zot van de Noordzee

Jean Sur Mer, zonder twijfel de lekkerste foodtruck van ’t stad en mede-verantwoordelijk voor de huidige foodtruckhype, kwam begin deze zomer al met groot nieuws. Er komt een kookboek aan en dat zal Zot van de Noordzee heten! Ik werd instant vrolijk van dat instagrammeke en zette het boek onverwijld op mijn verlanglijstje. Nu is het…

Risotto met groentjes en lam

Het is donderdag, dus tijd om aan het weekend te denken! Het is het weekend na de eerste doorstane septemberweek, dus het mag misschien wel wat comfortfood zijn. En wat is er heerlijker als comfortfood dan risotto? Ok, dat is niet dieet-proof, maar dat negeren we even. Risotto kan je in principe met alle groentjes maken….

De paarse paprika

Ik bestelde nog eens een groentepakket van Onslogischvoedsel, u weet wel, de groenteboer van een heel aantal goede restaurants in’t stad. Wat vond ik daarin? Een paarse paprika! Ik heb nog even getwijfeld, maar jup, het was zeker een paprika. Naast die paarse zaten er nog een aantal vertrouwdere kleurtjes in. Gisteren wist ik het…

Een viske met vanalles

Vis, dat is superlekker en gezond. Ik had nog wat spinazie over van bij de pasta en verzon op weg naar huis een lekker receptje erbij. Ik haalde een stukje kabeljauw en kon niet weerstaan aan de ongepelde grijze garnalen. Ik maakte er een superlicht avondmaal mee. Heb vooral geen schuldgevoel, want als ik goed…

Zalmtartaar

Onlangs wilde ik voor een etentje graag iets met (min of meer) rauwe zalm maken als voorgerecht. Ik las een heleboel recepten, beproefde en minder beproefde, op zoek naar het ultieme zalmgerecht. Er zijn dan ook veel verschillende manieren om iets met rauwe zalm te doen: ceviche, gravad lax, sashimi, tartaar, poke, carpaccio,… . Ik…

Boke met avocado en gepocheerd ei

Avocado en ei, dat is een geweldige combinatie en met een eenvoudig receptje helemaal niet zo veel werk als weekendontbijt. Ik word altijd blij van eitjes en ik word vooral blij van het moment waarop je een avocado opensnijdt en ontdekt dat hij perfect rijp is. Ik gebruik hier Zwarte Woud brood, maar eender welke…